Carciofi alla Romana (11)
Contorno a base di Carciofi
Popolarità nei Contorni: (1074 Click)
Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Senza Spine (carciofi Romani)
Succo di Limone
50 gr Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
Alcune Foglie Mentuccia Fresca
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Mondate i carciofi, togliendo le foglie esterne e lasciando qualche cm di gambo, che tornirete per levare la parte dura.
Immergeteli in acqua e succo di limone perché non anneriscano.
Mondate, lavate e scolate il prezzemolo: tritatelo con la mentuccia e con l'aglio.
Aprite leggermente le foglie dei carciofi, mettete trito e sale nel centro e richiudetele.
Sistemate i carciofi capovolti, ben vicini, in un tegame dai bordi alti.
Salateli, versate 2 parti d'acqua e una d'olio, in modo che i carciofi rimangano coperti.
Mettete il coperchio e infornate a 200 gradi per 1 ora.
A fine cottura l'acqua dovrà essere evaporata quasi completamente.
Sono ottimi caldi o freddi.
I carciofi alla romana possono essere cotti anche sul fornello a fuoco basso.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Contorni:

Carciofi alla BraceCarciofi alla Brace
4 persone.

2888 Click
Carciofi a FunghettoCarciofi a Funghetto
4 persone. 30 minuti.

4170 Click
Carciofi all'uovoCarciofi all'uovo
4 persone. Cottura: 35 minuti.

2867 Click
Carciofi alla BesciamellaCarciofi alla Besciamella
4 persone. Francia.

2626 Click
Carciofi burro e uovaCarciofi burro e uova
4 persone.

2435 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster