Carciofi alla Romana (5)
Contorno a base di Carciofi
Popolarità nei Contorni: (1128 Click)
Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Teneri
Prezzemolo Fresco
Mentuccia
2 Spicchi Aglio
1 Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure.
Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo.
Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri.
Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio.
Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po' del composto di prezzemolo, salateli tutt'intorno.
Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su.
Versatevi dell'olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo.
Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Contorni:

Carciofi alla BraceCarciofi alla Brace
4 persone.

3345 Click
Carciofi a FunghettoCarciofi a Funghetto
4 persone. 30 minuti.

5123 Click
Carciofi alla BoscaiolaCarciofi alla Boscaiola
4 persone. 20 minuti. Cottura: 3..

328 Click
Carciofi all'uovoCarciofi all'uovo
4 persone. Cottura: 35 minuti.

3195 Click
Carciofi alla BesciamellaCarciofi alla Besciamella
4 persone. Francia.

2971 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster