Carciofi alla Sarda (2)
Contorno a base di Carciofi
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Origine: Sardegna
Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi
Salsa di Pomodoro
1 Mestolo Brodo
Origano
Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Limone
1 Bicchiere Vino Bianco
Capperi
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone.
Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti.
Versare il vino e, non appena sarÓ evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo.
Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.
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