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Carciofi Freddi |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi Interi 1 Limone 3 Uova 60 gr Burro Olio d'oliva Olive Nere Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene. Riempite con il composto ottenuto i carciofi. Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un'ora prima di servire. |
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