Carciofi Fritti (3)
Contorno a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Medi
100 gr Burro
2 Uova
1/2 Bicchiere Latte
100 gr Farina
Sale
Preparazione:
Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza.
Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi scolarli molto bene.
Preparare una pastella con la farina, le uova, il latte e una presa di sale.
Passare gli spicchi di carciofi nella pastella e friggerli nel burro spumeggiante.
Levarli quando saranno ben dorati, salarli e servirli
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