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Carciofi Ripieni alla Materna |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Grandi 4 Uova 100 gr Formaggio Pecorino 100 gr Salame Tagliato a Pezzettoni Aglio Prezzemolo Pepe Capperi 1 Cucchiaio Olio d'oliva Extra-vergine 300 gr Mollica di Pane Raffermo |
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 Preparazione: Pulire i carciofi e aprirli al centro.Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio. Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire. |
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