Cardi Delicati
Contorno a base di Cardi
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cardi
1/2 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Panna Liquida
Abbondante Formaggio Grattugiato
Burro
Sale
Preparazione:
Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri ed eliminate tutti i filamenti.
Lessateli in abbondante acqua salata lasciandoli sobbollire per circa tre quarti d'ora.
Scolateli bene, disponeteli in una pirofila, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti, versate mezzo bicchiere di latte e cuoceteli a calore basso per mezz'ora circa.
Quindi aggiungete mezzo bicchiere di panna e lasciate addensare per una decina di minuti o poco pi¨.
Ritirate dal fuoco, passate su un piatto da portata caldo, cospargete i cardi con abbondante formaggio e servite subito.
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