Carpa in Porchetta alla Moda Umbra
Secondo di Pesce a base di Carpa
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1360 Click)
Origine: Umbria
Ingredienti per 4 persone
1 Carpa da 1 kg
50 gr Prosciutto di Norcia a Dadini
1 Spicchio Aglio
Rosmarino Fresco
Finocchio Selvatico
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Umbro
Sale
Pepe
Preparazione:
Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati.
Lavare, eviscerare, asciugare il pesce.
Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico.
Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante composto aromatico.
Cuocere in forno a 180 gradi.
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