Cernia al Cartoccio (2)
Secondo di Pesce a base di Cernia
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Ingredienti per 4 persone
1 Cernia di 1 kg
Olio d'oliva
Succo di Limone
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
Preparazione:
Stendete un foglio di carta d'alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce.
Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato.
Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo.
Il tempo di cottura Ŕ in media di 15 minuti ogni mezzo chilo.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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