Cernia Farcita al Forno
Secondo di Pesce a base di Cernia
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1075 Click)
Ingredienti per 4 persone
60 gr Funghi Secchi
1 Cernia da 1 kg
1 Panino Raffermo
50 gr Scampi in Vasetto
50 gr Formaggio Parmigiano
2 Uova
Sale
Pepe
1 Pizzico Noce Moscata
50 gr Burro
1 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione:
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida e pulite la cernia.
Fate ammorbidire in acqua tiepida la mollica di pane, quindi strizzatela e mettetela in una terrina.
Sgocciolate gli scampi dal loro liquido di conserva e tritateli finemente; lavate, strizzate e tritate grossolanamente i funghi; grattugiate il parmigiano.
Unite questi ingredienti alla mollica di pane insieme con le uova, una presa di sale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata grattugiata.
Rimestate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcite la cernia con questo composto e legatela.
Adagiatela quindi in una pirofila imburrata, insaporitela con una presa di sale e un pizzico di pepe e cuocetela in forno caldo, a 200 gradi, per 1 ora, irrorandola di tanto in tanto con il vino bianco.
Trascorso il tempo stabilito, liberate il pesce dalla legatura e accomodatelo sul piatto da portata; irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Filetto di cernia con spinaci e fa..
4 persone.
1156 Click
Filetti di cernia all'uvetta e olive
4 persone.
1132 Click
Cernia al limone (2)
4 persone.
1084 Click
Cernia al forno (2)
4 persone.
1066 Click
Cernia ai fiori di zucca
4 persone. 60 minuti.
1056 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Tutti i diritti riservati
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Per Webmaster