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Cernia Saporita |
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| Secondo di Pesce a base di Cernia Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cernia 3 Cucchiai Olio d'oliva Farina 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/2 Limone 2 Cucchiai Capperi 2 Acciughe Sale |
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 Preparazione: Infarinate leggermente la cernia.Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo. |
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