Champignon alla Crema (2)
Contorno a base di Funghi
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Funghi Champignon Puliti a Fette
1 Cucchiaio Farina
2 Uova
1/2 Bicchiere Panna Liquida
20 gr Burro
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1/2 Limone
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Mestolo Brodo
Preparazione:
Scaldare metÓ del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi.
Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua.
Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando.
Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi.
Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco.
Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
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