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Cipolline in Agrodolce (3) |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Cipolline 50 gr Grasso di Prosciutto 1 Noce Burro 1 1/2 Cucchiai Zucchero 1/2 Bicchiere Aceto di Vino Sale |
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 Preparazione: Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro.Unite le cipolline con l'aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero. |
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