Costolette di Maiale con Olive
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
4 Costolette di Maiale
Olio d'oliva
1 Pezzetto Burro
2 Spicchi Aglio
75 gr Olive Verdi
75 gr Olive Nere
1 Bicchiere Vino Bianco
per la Marinata:
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaio Aceto di Vino
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparate la marinata: in una terrina mettete due cucchiai d'olio e uno di aceto, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe; lasciate macerare la carne per un paio d'ore.
In un tegame scaldate poco olio d'oliva con un pezzetto di burro e due spicchi d'aglio che poi toglierete; mettete a dorare la carne sgocciolata, unite le olive snocciolate e cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d'ora.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco fate evaporare, lasciate sul fuoco altri 10 minuti.
Passate su un piatto e servite.
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