Cotolette alla Parmigiana
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2911 Click)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 Cotolette di Vitello
Pangrattato
100 gr Burro
Formaggio Parmigiano
25 cl Latte
30 gr Burro
25 gr Farina
2 Tuorli d'uovo
Sale
Cotolette alla Parmigiana
Preparazione:
Preparate quattro cotolette di vitello, ben battute e ripulite dai filamenti.
Impanatele passandole prima nell'uovo, quindi nel pangrattato, premendo pi¨ volte per farlo aderire bene.
Friggetele in una padella con 100 g di burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano.
Preparate una besciamella con un quarto di litro di latte, 30 g di burro e 25 g di farina, unite due tuorli d'uovo, sale e una grattugiata di parmigiano.
Amalgamate con cura per evitare che si formino grumi.
Versate quindi, la salsa sulla carne e mettete il tutto a gratinare in forno ben caldo per una decina di minuti.
VOTA questa ricetta
2
67%
1
33%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Cotolette di vitello
4 persone.
691 Click
Cotolette di vitello alla bolognese
4 persone. EmiliaRomagna. Bologna.
668 Click
Cotolette al pomodoro
4 persone.
607 Click
Cotolette a sorpresa
4 persone.
586 Click
Cotolette gisse
2 persone.
545 Click
Commenta questa ricetta tramite Facebook
Licenza foto: Stu_spivack - CC BY-SA 2.0 foto modificata
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio - Diritti riservati
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook