Crema di Asparagi
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla Tritata
Asparagi
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Patata Tagliata a Pezzetti
1 Dado da Brodo
Prezzemolo Tritato Finemente
Maggiorana Tritato Finemente
Dragoncello Tritato Finemente
Sale
Pepe
1 Pacchetto Panna da Cucina
per Servire:
Crostini di Pane
Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo.
Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina.
Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.
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