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Tagliatelle alla Crema di Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Asparagi 200 gr Panna Liquida 2 Rametti Maggiorana 80 gr Burro 2 Scalogni Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati).Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci). |
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