Crema di Funghi (4)
Primo piatto a base di Funghi
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Funghi Champignon
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
30 gr Burro
30 gr Farina
25 cl Latte
50 cl Brodo Vegetale Concentrato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparare un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo.
Cuocere i funghi a pezzetti per 10 minuti con olio e aglio.
Preparare una besciamella con farina, burro, latte e sale, unirla ai funghi e cuocere per 15 minuti aggiungendo il brodo.
5 minuti prima del termine di cottura frullare il tutto.
Salare, pepare e servire.
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