Crema Pasticciera (2)
Dessert a base di Latte
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Zucchero Semolato
50 gr Farina Bianca Setacciata
50 cl Latte
4 Uova
Preparazione:
Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.
Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.
Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.
Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinchÚ non si indurisca in superficie, quindi usatela per farcire torte, cannoli.
crostate e dolci di piccola pasticceria.
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