Crostini con Funghi in Guazzetto
Antipasto a base di Funghi
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Ingredienti per 6 persone
Pane Toscano
300 gr Funghi Misti
2 Salsicce Fresche
150 gr Pomodori Pelati
Aglio
Prezzemolo
Alcune Foglie Menta
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Brodo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate la salsiccia, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, mettete a rosolare in un tegame con poco olio.
Bagnate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete i funghi grossolanamente tritati, lasciate insaporire alcuni minuti e unite i pelati.
Portate a cottura versando il brodo a mano a mano che occorre.
Regolate sale e pepe.
Abbrustolite le fette di pane.
Strofinatele con l'aglio e sopra distribuite il composto di funghi.
Guarnite con foglioline di menta fresca e servite subito.
Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Copertino Rosato DOC.
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