Dentice al Forno (2)
Secondo di Pesce a base di Dentice
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Ingredienti per 4 persone
1 Dentice di 1 kg
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
2 Foglie Alloro
Salvia
Basilico
1 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione:
Eviscerare e squamare il dentice, lavarlo e asciugarlo.
Poi metterlo in 1 terrina con 2 foglie di alloro, prezzemolo, basilico, salvia, sale e pepe in grani.
Irrorare il pesce con l'olio e lasciarlo nella marinata per 2 ore.
Quindi scolarlo, togliere gli aromi, metterlo in 1 largo tegame, bagnarlo con l'olio della marinata, aggiungere il vino bianco.
Salare, pepare e passarlo in forno caldo per circa 35 minuti, irrorandolo spesso col sugo di cottura.
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