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Dentice all'acqua Pazza |
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| Secondo di Pesce a base di Dentice Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Dentice 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Spicchi Aglio 400 gr Pomodorini Ciliegino 2 Peperoncini Freschi Prezzemolo 5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Squamate, eviscerate il dentice e lavatelo.Mettetelo in una pesciera, versatevi sopra il vino, l'olio e acqua sufficiente a coprirlo. Aggiungete l'aglio schiacciato, i pomodorini lavati e incisi a croce, i peperoncini e gambi di prezzemolo. Salate e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti circa. Scolate il pesce, mettetelo su un piatto da portata con le verdure, cospargetelo di prezzemolo tritato. Bagnatelo infine con un mestolo del brodo di cottura ben caldo e servitelo subito. |
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