Fagioli alla Pizzaiola
Contorno a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Fagioli Freschi
4 Cucchiai Salsa di Pomodoro
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
3 Foglie Salvia
Poco Prezzemolo Tritato
1 Noce Burro
2 Pizzichi Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perché siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l'aglio e due pizzichi di sale.
Portate a bollore e subito attenuate la fiamma.
Cuocete facendo sobbollire per un'ora abbondante.
Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo.
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili.
Fate restringere e versate la salsa sui fagioli.
Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite.
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