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Fagioli alla Pizzaiola |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Fagioli Freschi 4 Cucchiai Salsa di Pomodoro 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 3 Foglie Salvia Poco Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 2 Pizzichi Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perché siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l'aglio e due pizzichi di sale.Portate a bollore e subito attenuate la fiamma. Cuocete facendo sobbollire per un'ora abbondante. Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili. Fate restringere e versate la salsa sui fagioli. Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite. |
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