Fagioli Stufati alla Veneta
Contorno a base di Fagioli
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Origine: Veneto
Ingredienti per 4 persone
300 gr Fagioli Secchi
Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Manciata Prezzemolo
Alcuni Cucchiai Salsa Peverada
Sugo di Faraona
Preparazione:
Tenere a mollo i fagioli per 12 ore.
Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo.
Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua sufficiente a coprirli abbondantemente, quindi cuocerli a fuoco basso e pentola coperta finché siano cotti e abbiano assorbito il liquido.
Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa peverada allungata con sugo di faraona, coprire e far insaporire.
Questi fagioli andrebbero preparati quando si sia cucinata la faraona arrosto in peverada, poiché vanno conditi con il sugo della faraona e salsa peverada.
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