Fettine alla Genovese
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (826 Click)
Origine: Liguria
Genova
Ingredienti per 4 persone
400 gr Vitello a Fettine
3 Cucchiai Olio d'oliva
40 gr Burro
1 Spicchio Aglio
Sale
1/2 Limone
1 Foglia Alloro
Preparazione:
Scaldare in un tegame il burro, l'olio, l'aglio e il alloro.
Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non pi¨ di un minuto.
Passarle su un piatto, salarle e intanto mantenere sul fuoco il tegame lasciando soffriggere un poco il fondo di cottura.
Spegnere, togliere aglio e alloro, aggiungere il succo di limone, versare il sugo sulle fettine e servire.
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