Fettuccine al Pesto di Funghi
Primo piatto a base di Funghi Porcini
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Fettuccine all'uovo Secche
400 gr Funghi Porcini
1 Spicchio Aglio
4 Foglie Basilico
1 Manciata Prezzemolo Tritato
1 Manciata Pinoli
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe
Preparazione:
Brasare i funghi con aglio e olio; aggiustare di sale e di pepe e cospargere di prezzemolo.
In un mixer mettere il basilico, i pinoli, i funghi e frullare rapidamente facendo cadere olio crudo a filo.
Condirvi la pasta al dente non troppo scolata.
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