Filetti di Pesce San Pietro in Salsa
Secondo di Pesce a base di Pesce San Pietro
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetti di Pesce San Pietro
1 Carota
1 Cipolla
Prezzemolo
Aceto di Vino
1/2 Bicchiere Brandy
Ketchup
Maionese
Sale
Pepe in Grani
Preparazione:
Lessate i filetti di pesce in un litro d'acqua con una cipolla intera, una carota tagliata a rondelle, il prezzemolo, un po' d'aceto, sale e pepe.
Cuocete per 10 minuti.
Preparate la salsa: fate una maionese, allungate la salsa ketchup con mezzo bicchiere di brandy, aggiungetela alla maionese e amalgamate bene.
Servite i filetti di pesce con la salsa.
Vini di accompagnamento: Collio Ribolla Gialla DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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