Filetti di Platessa alle Mandorle
Secondo di Pesce a base di Platessa
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Platessa
60 gr Burro
60 gr Panna Fresca
80 gr Mandorle
40 gr Farina
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili.
Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace.
Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca.
Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato.
Addensate la salsina e versatela sui filetti.
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