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Filetti di Pollo alle Olive |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
8 Fettine Fesa di Vitello (fettine da 100 gr) 5 Filetti Petto di Pollo (filetti da 110 gr) 2 Cucchiai Succo di Limone 5 Cucchiai Olio d'oliva 3 Spicchi Aglio 1 Cipolla 600 gr Pomodori Perini 1 Cucchiaino Maggiorana Fresca (o Maggiorana Essicata) 80 gr Olive Ripiene con Peperone Sale Pepe |
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 Preparazione: Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm.Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente. A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo. Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti. Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente. Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti. Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana. Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio. Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura. Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno. |
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