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Filetto di Mignon di Manzo con Coriandoli di Verdure |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 1 persona
120 gr Filetto di Manzo Olio d'oliva Sale Pepe Brandy 1 Cucchiaio Crema di Latte 2 Cucchiai Demiglace (dentro la Demiglace una Goccia di Salsa Worcester) 50 gr Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua per la Brunoise: Peperone Giallo Peperone Rosso Zucchine Carote Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe.Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto. |
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