Filetto Piccante (2)
Secondo di Carne a base di Manzo
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Origine: Lombardia
Ingredienti per 4 persone
4 Fette Filetto di Manzo
2 Spicchi Aglio
100 gr Olive Verdi
1/2 Peperoncino Rosso Piccante
100 gr Polpa di Pomodoro Tritata
1/2 Bicchiere Vino Rosso
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Fate rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio.
Unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente.
Nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato.
Fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare.
Rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto.
Disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente.
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