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Filetto Piccante al Brandy |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Liguria |
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Filetto di Manzo 40 gr Burro 1 Mestolino Brodo 2 Cucchiai Pepe Nero in Grani 2 Cucchiai Brandy 1 Cucchiaino Fecola Sale |
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 Preparazione: Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato.Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati. Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo. In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando. Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente. |
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