Focaccia di Patate (3)
Antipasto a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate
200 gr Lievito di Birra
1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Grosso
Acqua
Preparazione:
Lavare le patate, lessarle in abbondante acqua lievemente salata e quindi colarle.
Lasciare raffreddare, pelare le patate e schiacciarle nell'apposito utensile.
Formare un morbido impasto amalgamando la purea di patate con la farina e l'olio.
Sciogliere il lievito con un po' d'acqua tiepida, unirlo all'impasto, amalgamare per alcuni minuti e lasciare riposare coperto per 30-35 minuti.
Ungere tutto l'interno di una teglia, sistemarvi l'impasto schiacciandolo con le punta delle dita.
Irrorare con olio e porvi un po' di grani di sale.
Fare cuocere in forno a fuoco medio-alto per circa 20 minuti.
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