Frittata col Peperoncino
Contorno a base di Uova
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Origine: Basilicata
Ingredienti per 4 persone
5 uova intere
4 cucchiai olio d'oliva
1 Peperoncino piccante secco senza semi
Formaggio Pecorino grattugiato
Sale
Frittata col Peperoncino
Preparazione:
In una padella soffriggere nell'olio il peperoncino; versare l'olio in una terrina, lasciarlo intiepidire, rompervi le uova, aggiungere il pecorino, sbattere e versare il tutto nella padella calda, rimasta appena unta.
Cuocere la frittata da ambo le parti e servirla.
Questa frittata pu˛ essere preparata anche con peperoncini freschi, senza semi, tagliati ad anelli, cotti con le uova.
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