Funghi Sott'olio (2)
Antipasto a base di Funghi
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Funghi
Aromi (timo, Alloro, Chiodi di Garofano)
100 cl Aceto di Vino Bianco
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Scegliete funghi perfettamente sani e integri, mondateli e lavateli velocemente sotto acqua corrente; asciugate e tagliate a pezzi quelli pi¨ grossi, lasciando interi i funghi piccoli.
Portate a bollore l'aceto con 2 bicchieri di acqua, gli aromi e un pugno di sale e scottatevi i funghi per 4 minuti.
Scolateli e asciugateli all'aria lasciandoli riposare per almeno un giorno, quindi disponeteli nei vasi insaporendo con gli aromi.
Ricoprite con l'olio e chiudete, poi fate sterilizzare per 20 minuti.
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