Funghi Tiepidi in Insalata
Contorno a base di Funghi Champignon
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Funghi Champignon
200 gr Insalata Soncino
50 gr Speck
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio d'oliva
Aceto Balsamico
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e lo speck tagliato a listerelle.
Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l'aglio, salate e pepate.
Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire.
Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali.
In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e conditevi l'insalata.
Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck.
Servite subito.
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