Indivia Belga in Tegame
Contorno a base di Insalata Belga (indivia)
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Ingredienti per 4 persone
4 Cespi Insalata Belga (indivia)
50 gr Burro
1 Cucchiaino Zucchero
Sale
Preparazione:
Mondate le indivie e privatele delle foglie esterne più dure; scavate il torsolo per eliminare il più possibile la parte amara che, in cottura, si sentirebbe troppo.
Fate fondere il burro in una casseruola e rosolateci le indivie.
Salate, aggiungete lo zucchero e rosolate ancora un po'.
Aggiungete un dito di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce, girandole delicatamente per non romperle un paio di volte, finché le indivie non saranno cotte e lo zucchero caramellato.
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