Indivia Ripiena di Olive e Capperi
Contorno a base di Insalata Belga (indivia)
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Ingredienti per 4 persone
2 Cespi Insalata Belga (indivia)
80 gr Olive Verdi Snocciolate
30 gr Capperi
Prezzemolo Tritato
50 gr Pangrattato
Aglio
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate i cespi d'insalata e lasciateli interi.
Senza asciugarli completamente adagiateli in una padella e fateli insaporire in due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.
In un tegamino a parte fate colorire in un cucchiaio d'olio il pangrattato e mezzo spicchio d'aglio.
Mescolando velocemente aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato.
Eliminate l'aglio.
Con questa farcia imbottite i cespi di indivia, allargando le foglie e cercando di ricomporre la forma originaria.
Sistemateli in una teglia spennellata d'olio, cospargeteli con il pangrattato.
Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servite.
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