Insalata di Pollo con le Pere
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
4 Scaloppe di Pollo
250 gr Insalata Valerianella, Rughetta, Gallinella
1 Pera Passacrassana
Aceto di Mele
Olio d'oliva Extra-vergine
Distillato di Pere
Timo
Semi di Coriandolo
Semi di Senape
Grani di Pepe
1 Anice Stellato
1 Chiodo di Garofano
Sale Marino
Preparazione:
Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare.
Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1 insalatiera con l'insalatina e le scaloppe tagliate a bastoncini.
Irrorare con aceto, olio, sale.
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