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Insalata Pollo e Agrumi |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Petto di Pollo 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla Piccola 150 gr Insalata Mista (insalata Soncino, Insalata Rucola, Insalata Lattughino, Crescione, Insalata Cicorino) 1 Pompelmo Rosa 1 Arancia 1 Cipollotto 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata.Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare. Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata. Sbucciate l'arancia e il pompelmo. Distribuite gli spicchi sull'insalata. Mescolate il succo degli agrumi con l'olio, il sale e il pepe. Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sull'insalata. Guarnite con le fette di cipollotto, condite il tutto con la salsa. |
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