Involtini alla Siciliana
Secondo di Carne a base di Vitello
Popolarità nei Secondi di Carne: (1376 Click)
Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
600 gr Fesa di Vitello a Fettine
2 Carciofi
50 gr Prosciutto Crudo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
50 gr Burro
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Limone (succo)
1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
2 Cucchiai Farina
Sale
Pepe
Alcuni Cucchiai Salsa di Pomodoro (facoltativo)
Preparazione:
Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con il succo di limone.
Scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.
Tritate intanto il prosciutto, mettetelo in una terrina e impastatelo con il burro.
Tagliate a piccoli spicchi i carciofi, stendete sul tagliere le fette di carne, ponete su ognuna un po' dei composto e due spicchi di carciofo.
Salate e pepate leggermente, arrotolate, legate gli involtini con il filo e passateli nella farina.
Mettete l'olio in un tegame, fate imbiondire la cipolla e unite gli involtini, lasciandoli dorare da ogni parte.
Unite il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa, aggiungendo, se occorre, poco brodo caldo per volta.
Una volta ben cotti, ponete gli involtini con il loro sugo in un piatto di servizio riscaldato e portate subito in tavola.
A piacere si può versare sugli involtini qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Involtini con prosciutto cotto e formaggioInvoltini con prosciutto cotto e formaggio
6 persone. 15 minuti. Cottura: 1..

1538 Click
Involtini appetitosi
4 persone.
1578 Click
Involtini all'emiliana
4 persone. EmiliaRomagna.
1198 Click
Involtini di vitello saporiti
4 persone.
1016 Click
Involtini multicolore
4 persone.
1000 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster