Involtini con prosciutto cotto e formaggio
Secondo di Carne a base di Vitello
Popolarità nei Secondi di Carne: (1172 Click)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 6 persone
800 gr di fettine di bovino
250 gr di prosciutto cotto
200 gr di formaggio tipo Emmental, tagliato molto sottile
200 gr di farina
200 gr di pangrattato
2 uova, ma tenerle un altro paio di scorta
Involtini con prosciutto cotto e formaggio
Preparazione:
appiattire le fettine con il batticarne e tagliarle poi in verticale in quanto gli involtini dovranno avere una forma stretta ed allungata; iniziare quindi a lavorare una parte di fettina di carne per volta.
Stenderla ancora un poco e posizionarci sopra una fetta di prosciutto cotto ed una di formaggio per poi avvolgerla su se stessa in senso longitudinale.
Quindi passare l'involtino nella farina e coprire bene tutta la sua superficie; passarlo poi nell'uovo e dopodiché nel pangrattato.
Impanare per bene per evitare che il contenuto dell'involtino esca durante la cottura e ripetere l'operazione per tutte le fettine di carne. Per la cottura mettere a scaldare un po' d'olio in una padella e quando è bollente iniziare a friggere gli involtini, due o tre per volte.
Aspettare che si dorino da tutte le parti e poi toglierli e servirli.
Per chi preferisce la cottura al forno piuttosto che la frittura si consiglia di cuocere i messicanini a 180° per circa 30 minuti.
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