Involtini di Prosciutto con Mascarpone e Gorgonzola
Antipasto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Prosciutto Cotto
200 gr Formaggio Gorgonzola
50 gr Formaggio Mascarpone
Insalatina
1/2 Cucchiaio Cerfoglio, Origano e Timo Tritati
1/2 Cucchiaio Maggiorana, Finocchietto, Erba Cipollina
1 Cucchiaio Mandorle in Scaglie
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavorate in una ciotola il gorgonzola e il mascarpone, ottenendo un composto omogeneo.
Spalmatelo su 8 fettine di prosciutto cotto, tagliate non troppo spesse, quindi arrotolatele su se stesse formando gli involtini.
Spuntateli alle estremitÓ e serviteli, in coppia, sistemati su un letto di insalatina fresca mescolata con un bouquet di erbe aromatiche, il tutto condito con poco olio, sale, pepe e scagliette di mandorle precedentemente tostate in forno.
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