Involtini di Tacchino
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Petto di Tacchino a Fettine
Prezzemolo
100 gr Salsiccia
80 gr Prosciutto Cotto
100 gr Pancetta
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pinoli
2 Uova
Poco Brandy
Sale
Pepe
Preparazione:
Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro.
Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo.
Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro.
Spruzzare con brandy e infiammare.
Togliere la pancetta e servire.
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