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Involtini di Vitello Farciti con Acciughe, Capperi e Scarola |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Fesa di Vitella 1 Cespo Insalata Scarola 1 Vasetto Acciughe Sott'olio 1 Vasetto Capperi Sott'aceto 1 Spicchio Aglio 25 cl Passata di Pomodoro 1 Rametto Prezzemolo Sale Pepe Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d'acciughe, 4-5 capperi e pepe.Preparare così tutte le fettine di carne e formare gli involtini. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua. Rosolare per altri 5 minuti. Unire l'aglio schiacciato e la passata. Servire col prezzemolo tritato. |
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