Maccheroni al Forno
Primo piatto a base di Pomodori
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Ingredienti per 8 persone
600 gr Pasta Tipo Rigatoni
2000 gr Pomodori
200 gr Concentrato di Pomodoro
300 gr Mozzarella Fiordilatte
200 gr Carne Tritata
300 gr Ricotta
1 Uovo
1 Cipolla
150 gr Olio d'oliva (o Sugna)
1 Bicchiere Vino Rosso
100 gr Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Per questa preparazione sarebbe indicato il classico rag¨ napoletano, ma potrete farla ugualmente con un buon sugo di pomodoro piuttosto ristretto.
Tagliate il fiordilatte a pezzetti e preparate le polpettine, che farete friggere in olio di semi o sugna.
Stemperate la ricotta in una zuppiera con qualche cucchiaio di salsa e di acqua dei maccheroni.
Scolate la pasta a mezza cottura e conditela con una parte del sugo e parmigiano.
Prendete una teglia alta 5-6 cm, cospargetela di sugo, fate quindi un primo strato di maccheroni sul quale spargerete un po' di ricotta, fiordilatte e polpettine, parmigiano e ancora sugo.
Coprite con un secondo strato di maccheroni ed un secondo strato di ripieno.
Sul terzo strato di pasta ponete soltanto qualche fettina di fiordilatte, sugo e formaggio grattugiato.
Passate in un forno ben caldo per circa 20 minuti e quando comincerÓ a colorirsi spegnete e lasciate in forno per qualche minuto ancora.
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