Maccheroni in Padella
Primo piatto a base di Pomodori
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Ingredienti per 4 persone
Olio d'oliva
Abbondante Aglio
300 gr Polpa di Maiale Tagliata a Dadolini
5 cl Vino Rosso
500 gr Pomodori Maturi Pelati e Tritati
Sale
Alloro
Peperoncino
Formaggio Pecorino Grattugiato
Pasta Tipo Maccheroni
Preparazione:
Far rosolare in padella con olio e abbondante aglio tre etti di polpa di maiale tagliata a dadolini, aggiungere 1/2 dl di vino rosso, far sfumare, poi aggiungere 500 g di pomodori maturi e saporiti, pelati, strizzati e tritati, salare, unire alloro e peperoncino a piacere e far cuocere piano badando a non bruciare.
Lessare molto al dente maccheroni 'a ferro' o vermicelloni, ripassarli nella padella col sugo, mantecandoli con pecorino grattugiato, per un paio di minuti.
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