Minestra con Orzo e Legumi
Primo piatto a base di Orzo
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Orzo
100 gr Fagioli Borlotti
50 gr Lenticchie
50 gr Ceci
50 gr Soia Verde
200 cl Brodo
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci.
In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio.
Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l'orzo lasciando insaporire alcuni minuti, poi versate il brodo caldo e cuocete per un'ora e mezzo a fuoco moderato.
Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d'olio.
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