Minestra d'orzo
Primo piatto a base di Orzo Perlato
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Ingredienti per 4 persone
1/2 Cavolo
2 Carote
2 Patate
1 Porro
1/2 Pianta Sedano
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1 Foglia Alloro
3 Chiodi di Garofano
100 cl Acqua Calda
60 gr Orzo Perlato
400 gr Carne di Maiale Affumicata a Fettine
150 gr Speck Tritato
20 gr Burro
3 Cucchiai Latte
Poco Sale
Preparazione:
Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli in pentola con 1 cucchiaio d'olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano.
Aggiungere 100 cl abbondante di acqua calda, 60 g di orzo perlato, ammollato in acqua per 12 ore, 400 g di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 g di speck tritato.
Far sobbollire per 2 ore, condire con 20 g di burro, 3 cucchiai di latte, poco sale e servire.
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