Minestra d'orzo con Zucca e Carciofi
Primo piatto a base di Orzo
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Orzo
300 gr Zucca
4 Carciofi
1/2 Limone
1 Patata
1 Cipolla
Prezzemolo Tritato
150 cl Brodo Vegetale
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Preparazione:
Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti.
A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata.
Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente giÓ salato lasciando cuocere per 30 minuti.
Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti.
Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.
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